ドイツ人の思い出す香り


Vorbereitung des ersten Weihnachtskeks in diesem Jahr. The Christmas cookies season starts !

夜中に始めちゃったよ、粉仕事。 こちらはベルリン時代に習ったレブクーヘンという伝統クッキーとバニラキプフェル(三日月のバニラクッキー)でクリスマスにはやたらみんな焼きまくって食べてるシーズン物。シーズンになるとクリスマスマルクトを始め、あちらこちらから香りがぷーん。 レブクーヘンのスパイスは、シナモン、クローブ、アニス、カルダモン、コリアンダー、ショウガ、ナツメグ、、 このスパイスブレンドはドイツ人にとってはクリスマスを思い出す香りです。 わりとスパイシーで 日本だとジンジャークッキーをイメージしていただけるとわかりやすいかな。基本的には日本人には慣習にないスパイスなので苦手な方も多いかも。中国の方はわりと似た配合で豚の角煮とか作るから好きです。 まぁそんなですが、日本人でも甘いものが苦手だとかお酒を嗜まれる方はお好きなのかなぁという私の勝手なイメージです。 夫の執拗なオーダーを軽く受け流していたんだけれど、同僚君も言ってたと言われるとやや心が傾き、大酒飲みの祖母に久々に会うのでそれもあり、試作開始。オーブンの温度調節が今年は難航。湿度か? 1人でやるとダレるので、誰かと一緒にやりたい(ぼやき) #香り #香りの記憶 #ドイツのクリスマスは12月1日にスタート #それまでに準備 #スパイス #香料 #クリスマスを連想させる #クリスマス #クリスマスクッキー #weinachten #weihnachten2018 #weinachtsplätzchen #ドイツのクリスマス #christmas #christmascookies #germancookies #germanchristmascookies #グリーンサークル #ドイツのアロマケア #アロマセラピー #アロマケア #東京 #ドイツ #tokyo


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